胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒(胡椒粉哪个品牌最好)
大家好，今天小编来为大家解答胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒这个问题，胡椒粉哪个品牌最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、胡椒粉不辣是什么原因
胡椒粒之所以会辣，那是因为胡椒里含有胡椒碱成分，胡椒碱含量的高低决定了胡椒的辛辣程度。有点胡椒粒有的不辣，因为它们里面含有的胡椒碱的含量不一样，不同颜色的胡椒粒磨成粉后辣度也会不一样，像白胡椒粉是由成熟变红后的胡椒脱皮磨粉而成，它的辣味要比黑胡椒粉稍微重一点，黑胡椒粉是由还有没有成熟的胡椒带皮磨粉而成，就闻起来比较刺鼻。
二、黑胡椒，白胡椒，花胡椒，胡椒子……有什么区别
1、黑胡椒：果实类圆球形，直径3～6mm。表面暗棕色至灰黑色，具明显的网状皱缩，顶端有细小的柱头残迹，基部有白果轴脱落的疤痕。外果皮较松浮而脆，易剥离。剥去外果皮，内果皮呈灰白色或淡黄白色。质坚硬，纵切面为淡黄棕色或黄白色、坚硬面稍带粉性的外胚乳，靠近顶端有细小的胚及胚乳。气芳香．有刺激性，昧辛辣。气味均较白胡椒浓烈。
2、白胡椒：果实呈圆球形或略呈长圆球形，直径3～4mm。表面质白色．平滑而微有光泽，顶端稍平，并有微凹陷的小圆脐，基部有小凸起，可见明显的纵向脉纹10～14条，质坚硬，断面黄白色，粉性。手感质地较黑胡椒重，气味辛辣，但不及黑胡椒浓烈。
3、白胡椒商品中，习惯将泰国、印度等地所产称“洗永椒”或“逼椒”，其商品色略带棕黄；马来西亚、新加坡等地所产则称“清水椒”，商品色略带青白。
三、胡椒粉，黑胡椒，白胡椒三个一样吗
胡椒粉分为黑胡椒粉和白胡椒粉。黑胡椒粉和白胡椒粉的区别如下：
1、平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。
2、黑白胡椒粉的味道稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。
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