黄瓜是碱性还是酸性食物(碱性食物与酸性食物的区别)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄瓜是碱性还是酸性食物的问题，以及和碱性食物与酸性食物的区别的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、腌黄瓜是酸性还是碱性
腌制的黄瓜咸菜是酸性的，咸菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用，是世界上最早的保藏蔬菜方法。
1、乳酸菌，乳酸菌分解大白菜中的单糖、二糖产生的乳酸使PH值下降，发酵产生的二氧化碳使发酵容器中处于厌氧状态，从而阻止食品受其它微生物的侵染和腐败变质，起到延长食品保存期的作用；
2、发酵过程中产生的二氧化碳、醋酸、乙醇、高级醇、芳香族酯类、醛类、硫化物等赋予了酸菜的风味。综上，腌制的黄瓜咸菜等泡菜类食品都属于酸性
二、黄瓜是酸性还是碱性
黄瓜一般是碱性食物。黄瓜是一种常见的蔬菜，适量吃黄瓜能够补充体内所需的能量，大多数的水果和蔬菜都属于碱性食物，而蛋糕和肉类属于酸性食物。
三、碱性食物有哪些东西
1.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、茄、佛手瓜、西葫芦、瓠瓜、甜瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、紫菜头、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣、莴笋、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
关于黄瓜是碱性还是酸性食物，碱性食物与酸性食物的区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
